Mateusz Rusinkiewicz – dietetyka

Jego unikalnym atutem jest kierunkowe wykształcenie gastronomiczne (technik żywienia i kucharz), dzięki któremu profesjonalnie łączy rygorystyczne wytyczne kliniczne z kulinarną praktyką, dobierając odpowiednią obróbkę termiczną do jednostek chorobowych pacjentów. W pracy z pacjentem unika rygorystycznych zakazów i radykalnych restrykcji. Stawia na współpracę, poszukiwanie kompromisów i przede wszystkim na edukację żywieniową. Wyznaje zasadę, że „jadłospis w końcu się wyczerpie, a przekazana wiedza i nawyki zostają na całe życie”.
Główne obszary jego specjalizacji to leczenie otyłości, cukrzycy i innych chorób metabolicznych. Skutecznie wspiera również pacjentów z chorobami żołądka i jelit (w tym IBS i nietolerancjami pokarmowymi), zaburzeniami odżywiania oraz stosuje dietoterapię przeciwzapalną. Interesuje się tymi zagadnieniami również od strony naukowej – prowadzi w tym kierunku laboratoryjne badania naukowe. Stale podnosi swoje kwalifikacje. Prezentował swoje prace badawcze w języku angielskim podczas międzynarodowej konferencji IMSC na Uniwersytecie Jagiellońskim (z zakresu probiotykoterapii oraz fitoterapii), był współautorem prac prezentowanych podczas łódzkiej konferencji BioOpen. Uczestniczył m.in. w konferencjach Polskiego Towarzystwa Dietetyki dotyczących chirurgicznego leczenia otyłości, szkoleniach z dietetyki klinicznej organizowanych przez „Dietetykę #NieNaŻarty” oraz uzyskał certyfikat „Sercu na ratunek – Program Kordian 2020”.
Prywatnie pasjonat dobrej kuchni (w wolnym czasie uwielbia gotować) oraz motoryzacji.